Ẩm Thực

Cách làm bánh khoai mì dừa tuổi thơ thơm ngon, dễ làm

Cách làm bánh khoai mì dừa tuổi thơ thơm ngon, dễ làm

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Chậm lại một nhịp và cùng share-data.top ôn lại những ký ức tuổi thơ đẹp đẽ, đầy ý nghĩa qua một món bánh vô cùng quen thuộc: Bánh khoai mì dừa. Tham khảo công thức dưới đây và vào bếp để thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh khoai mì dừa Cho 4 người

Củ khoai mì 1 kg (củ sắn) Đậu đen xanh lòng 100 gr Dừa bào sợi 200 gr Đường 150 gr Lá chuối 6 lá (loại vừa)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai mì tươi ngon

  • Thông thường, khoai mì Củ Chi thường ngon, thơm, ít bị sượng nên nếu có cơ hội, bạn nên chọn loại khoai mì này để chế biến nhé!
  • Khoai mì tươi ngon thường có hình dáng thẳng, củ mập mạp và lớp vỏ mỡ màng.
  • Bạn có thể kiểm tra bằng cách cạo nhẹ lớp vỏ mỏng của củ. Nếu lớp vỏ phía trong có màu hồng nhạt thì bạn nên chọn. Còn nếu là màu trắng thì nên bỏ qua vì củ sẽ có nhiều độc tố hơn.
  • Sau khi mua khoai mì về, bạn nên chế biến càng sớm càng tốt vì nếu để lâu, củ sẽ mất ngon. Ngoài ra, phần vỏ khoai mì có chứa độc tố, nên bạn cần sơ chế thật kỹ và đúng cách để bảo vệ sức khỏe của bản thân và mọi người.

Cách chọn mua đậu đen xanh lòng

  • Đậu đen xanh lòng chất lượng thường có kích cỡ vừa phải, đặc ruột, lớp vỏ ngoài của đậu đen bóng, không tì vết.
  • Bạn có thể kiểm tra đậu bằng cách dùng 2 ngón tay bóp chặt lấy quả đậu. Nếu quả đậu bị vỡ thì chứng tỏ đậu bị rỗng ruột, không nên mua.
  • Tránh mua đậu đen bị lép, thối, màu sắc của lớp vỏ ngoài mờ nhạt và xuất hiện hiện tượng ẩm mốc.

Nguyên liệu món ăn bánh khoai mì dừa

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, máy xay sinh tố, thau, chảo không dính, nồi,…

Cách chế biến Bánh khoai mì dừa

  • Sơ chế khoai mì

    Khoai mì sau khi mua về, bạn lột bỏ vỏ, cắt đôi, lấy sơ ruột ra rồi cắt khúc và ngâm với nước qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng để loại bỏ chất độc.

    Mách nhỏ: Trong thời gian ngâm, bạn nên thay nước vài tiếng 1 lần để củ khoai được trắng và không bị chua.

    Khoai mì sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch rồi cho khoai mì vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước và xay nhuyễn.

    Lọc lấy phần khoai, còn phần nước thì cho vào thau và để trong 1 giờ cho lắng bột năng. Sau đó, chắt nước lấy lại phần bột năng rồi trộn chung với phần khoai mì.

  • Sơ chế đậu

    Ngâm đậu đen trong nước qua đêm, sau đó rửa sạch rồi cho đậu vào nồi cùng 400ml nước

    Bật bếp và nấu cho đậu được chín mềm cạn nước rồi vớt đậu ra 1 cái chảo.

    Thêm vào chảo 150gr dừa bào sợi, 70gr đường, trộn đều rồi sên đậu cho ngấm với đường tới khi ráo là được.

  • Trộn bột làm bánh khoai mì dừa

    Cho khoai mì ra tô, sau đó thêm vào bột năng đã lắng xuống thau ở bước 1, 80gr đường và 50gr dừa bào. Trộn thật đều rồi để phần khoai được ngấm đường trong 30 phút.

  • Gói bánh

    Đối với lá chuối, bạn rửa sạch, lau khô, xé lá chuối với kích cỡ to nhỏ tùy theo ý muốn về độ lớn của bánh.

    Múc 1 muỗng bột khoai dàn mỏng ra rồi đặt lên đó 1 muỗng đậu. Gói phần khoai lại tới hết.

    Đặt phần khoai lên lá chuối rồi gói lại và thực hiện trình tự này cho tới khi hết bột.

  • Hấp bánh khoai mì dừa

    Bắc nồi xửng hấp lên bếp, đổ nước ngập khoảng 1/2 nồi rồi bật bếp nấu sôi.

    Sau đó, xếp bánh vào nồi và hấp trong 30 – 35 phút với bánh nhỏ, 45 – 50 phút với bánh to. Cuối cùng, tắt bếp và cho bánh ra dĩa để thưởng thức.

  • Thành phẩm

    Bánh khoai mì dừa với lớp bột dẻo mềm, nóng hổi kết hợp cùng dừa bào sợi giòn sật sần, khoai mì giòn tan, ngọt lịm cùng đậu đen bùi béo, bổ dưỡng hứa hẹn sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của bạn và gia đình. Vào bếp và thực hiện ngay nào!

Hy vọng công thức làm món bánh khoai mì dừa mà share-data.top mách nhỏ với bạn sẽ giúp bạn có thêm những khoảnh khắc hoài niệm đẹp đẽ về tuổi thơ đầy ý nghĩa của mình. Lưu lại công thức và vào bếp thực hiện khi có dịp bạn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button